Marinierte Putenspieße mit Porree, Champignons und Speck, serviert auf würzigem Tomatenreis.
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Putenspieße auf Tomatenreis
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Putenbrust
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Zitronensaft
- 6 EL Öl
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 200 g Langkornreis
- 500 g Tomaten in Stücken Dose
- 1 Porreestange in Ringe geschnitten
- 100 g durchzogener Speck in Scheiben
- 100 g Champignons
- Tabasco nach Geschmack
- edelsüßes Paprikapulver nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Die Putenbrust in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Marinade aus Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, 2 EL Öl und Pfeffer 30 Minuten ziehen lassen.
- Inzwischen die Zwiebelwürfel in 2 EL erhitztem Öl glasig dünsten. Den Reis zufügen und kurz anbraten, dann mit den Tomatenstücken ablöschen.
- Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten quellen lassen und dabei nach und nach ca. 250 ml Wasser angießen.
- Das Fleisch abtropfen lassen und abwechselnd mit Porreeringen, Champignons und Speckstücken auf 4 Spieße stecken.
- Die Spieße in heißem Öl rundum braten, herausnehmen, salzen und pfeffern.
- Den Tomatenreis mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Paprikapulver abschmecken und die Spieße darauf anrichten.
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