Putenleber wird mit Zwiebelringen, Eierschwammerln und Speck in Butter gebraten. Dazu passt Kartoffelpüree.
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Putenleber auf Waldhüterart
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Putenleber
- 2 Zwiebeln ca. 180 g
- Wildgewürz zum Bestäuben
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 8 Scheiben Schinkenspeck (Bauchspeck)
- 200 g Eierschwammerl
- Butter zum Braten
Anleitungen
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden, die Leber leicht mit Wildgewürz bestreuen.
- Die Eierschwammerl waschen und putzen.
- Zwiebelringe und Eierschwammerl in heißer Butter braten.
- Sobald die Zwiebeln glasig sind, Putenleber und Speck zugeben und ca. 4 Minuten braten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Kartoffelpüree servieren.
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