Ungewürzt gebratene Putenleber mit Tomaten wird auf grünen Bandnudeln mit Ei-Obers-Mischung angerichtet. Dazu passt Häuptelsalat.
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Putenleber auf grünen Nudeln
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 350 bis 400 g grüne Bandnudeln ungekocht
- 600 g Putenleber
- 6 Eier
- 250 ml Obers oder Rahm
- 4 bis 5 Tomaten ca. 300 g
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Oregano etwas
- Butter zum Kochen, Braten und Erhitzen
Anleitungen
- Die Bandnudeln in Salzwasser mit etwas Butter bissfest kochen und anschließend unter fließendem kaltem Wasser abschrecken.
- Die ungewürzte Putenleber im Ganzen in Butter rösten. Gewürzte und gesalzene Leber wird beim Garen hart.
- Wenn die Leber fast durch ist, die geachtelten Tomaten zugeben, mitrösten und mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano würzen.
- Die Nudeln in etwas Butter erhitzen. Die Eier mit Obers oder Rahm gut aufschlagen und unter die Nudeln ziehen.
- Die geröstete Leber mit den Tomaten über die Nudeln geben und nicht verrühren. Mit Häuptelsalat servieren.
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