Name: Rehsteak in gehobelten Mandeln
Ingredients: 4 Scheiben Rehfleisch (je etwa 125 g, 2 cm dick, aus der Keule geschnitten); Salz; Muskat; 2 EL Mehl (ca.); 1 Ei; 80 g Mandeln (blättrig geschnitten, abgezogen); 50 g Margarine

Rehsteaks aus der Keule, in Mehl, Ei und Mandelblättchen gewendet und in heißem Fett gebraten. Mit dem losgekochten Bratensatz beträufeln.

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Rehsteak in gehobelten Mandeln

Portionen 4 Portionen

Zutaten

4 Scheiben Rehfleisch je etwa 125 g, 2 cm dick, aus der Keule geschnitten
Salz
Muskat
2 EL Mehl ca.
1 Ei
80 g Mandeln blättrig geschnitten, abgezogen
50 g Margarine

Anleitungen

Das Fleisch leicht flach klopfen, etwas zusammendrücken und mit Salz und Muskat bestreuen.
Die Scheiben in Mehl wenden, durch geschlagenes Ei ziehen und in den Mandeln wälzen, dabei gut andrücken.
In heißem Fett auf beiden Seiten braten, die Mandeln sollten dabei nicht zu dunkel werden.
Die Steaks anrichten und den mit wenig Wasser losgekochten Bratensatz darüber verteilen.

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