Klassischer Rindfleischsalat aus gekochtem magerem Rindfleisch, Zwiebel und Essiggurkerln in einer Essig-Öl-Marinade. Mit Petersilie und hart gekochten Eiern garniert.
Rindfleischsalat
Servings 6 Portionen
Zutaten
- 800 g mageres Rindfleisch gekocht
- 1 Zwiebel ca. 100 g
- 400 g Essiggurkerln
- 4 EL Petersilie gehackt, zum Bestreuen
- 2 Eier hart gekocht, zum Garnieren
Marinade
- 1/8 l Öl
- 1/16 l Weißweinessig
- 1/16 l Wasser
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Das gekochte Fleisch in dünne Streifen schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in dünne Blätter schneiden. Die Gurkerln in dünne Scheiben schneiden.
- Für die Marinade Öl, Essig und Wasser verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fleisch, Zwiebel und Gurkerln mit der Marinade gut vermengen und zugedeckt im Kühlschrank etwa 2 Stunden durchziehen lassen.
- Mit Petersilie bestreuen und mit hart gekochten Eiern in Spalten garnieren.