Schweinsschnitzel mit Kohl und Karotte gefüllt, gerollt und in Rotwein-Obers-Sauce gedünstet. Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis.
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Gerollte Kohlschnitzel
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Schnitzel
- 4 Stk. Schweinsschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- Senf zum Bestreichen
Fülle
- 250 g Kohl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Stk. Karotte
Sauce
- Öl zum Anbraten
- Wasser etwas, zum Aufgießen
- Maizena (oder Mehl) zum Binden
- 4 EL Rotwein
- 2 EL Obers
Anleitungen
- Die Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.
- Die Karotte in Streifen schneiden. Den Kohl fein schneiden und 2 Minuten blanchieren.
- Den ausgekühlten Kohl mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, auf die Schnitzel legen und je einen Karottenstreifen in die Mitte legen.
- Die Schnitzel zusammenrollen und fixieren, in Öl anbraten, mit etwas Wasser aufgießen, weich dünsten, herausnehmen und warm stellen.
- Maizena (oder Mehl) in einer Tasse Wasser verrühren und mit dem Saft kurz aufkochen.
- Die Sauce mit Rotwein und Obers verfeinern.
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