Schweinslungenbraten, im Rohr mit Weißkraut, Karotte, Erdnüssen, Bier, Orange und Obers geschmort. Dazu wird Reis serviert.
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Peruanischer Schweinslungenbraten
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Schweinslungenbraten
- Olivenöl
- 1 Karotte gewürfelt
- Petersilie gehackt
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1/4 Weißkrautkopf fein gehackt
- 3 EL Erdnüsse
- Muskat
- Pfeffer
- Salz
- 1 Orange geschält, gewürfelt
- 250 ml Bier
- 125 ml Obers
- Reis zum Servieren
Anleitungen
- Den Lungenbraten in eine feuerfeste Glasschüssel legen und mit Öl bestreichen.
- Gemüse, Petersilie und Erdnüsse um das Fleisch herum verteilen und mit den Gewürzen bestreuen.
- Das Bier zugießen und bei 170 Grad 60 Minuten im Rohr braten.
- Nach 45 Minuten die Orange und das Obers dazugeben und fertig garen.
- Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse garnieren und mit Reis servieren.
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