Eine ganze Schweinsschulter, die in Orangensaft gebraten wird. Die Sauce wird mit Cointreau abgeschmeckt, filetierte Orange kommt auf den Braten.
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Schweinebraten á la orange
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Schweinsschulter im Ganzen, ca.
- 2 EL Öl
- 250 ml Orangensaft
- 250 ml Wasser
- 1 Suppenwürfel
- 2 cl Cointreau Orangenlikör
- 1 Orange
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Thymian nach Geschmack
Anleitungen
- Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- In heißem Öl von allen Seiten anbraten.
- Mit Orangensaft und Wasser aufgießen und den Suppenwürfel einstreuen.
- Im Rohr bei ca. 180 Grad etwa 1 Stunde braten und ab und zu aufgießen.
- Das Fleisch herausnehmen und die Sauce mit Cointreau abschmecken.
- Die Orange filetieren, auf dem Braten anrichten und die Sauce dazu reichen.
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