Cremige Milchsuppe mit fein gewürfeltem Speck, Lauch und Wurzelgemüse, mit Mehl gebunden und mit einem Spritzer Essig abgelöscht.
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Serbische Lauchsuppe
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Bauchspeck
- 1 kleine Stange Lauch
- 1/2 kleine Karotte
- 1/2 Sellerieknolle
- 1/2 kleine Zwiebel
- 1 l Milch
- 1 EL Mehl
- Kümmel nach Geschmack
- Majoran nach Geschmack
- Lorbeer nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Spritzer Essig
- 1 Suppenwürfel
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Anrösten
Anleitungen
- Speck, Lauch, Karotte, Sellerie und Zwiebel sehr fein würfeln.
- Alles in etwas Öl anrösten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Mit Mehl stauben und mit einem Spritzer Essig ablöschen.
- Mit der Milch aufgießen, würzen und aufkochen.
- Zum Schluss nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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