Name: Wirsing-Hendl-Pfanne mit Nudeln
Ingredients: 800 g Wirsing (geputzt); 1 Zwiebel (geschält); 600 g Hendlfilet; 2 EL Öl; Salz, Pfeffer; 2 EL Butter; 500 ml klare Hühnersuppe; 240 g Nudeln (z. B. Penne); 4 EL Crème légère (je ca. 20 g); Petersilie (eventuell zum Garnieren)

Pfanne aus gebratenen Hendlfiletscheiben und geschmortem Wirsing, mit Nudeln vermischt. Ein Klecks Crème légère rundet das Gericht ab.

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Wirsing-Hendl-Pfanne mit Nudeln

Portionen 4 Portionen

Zutaten

800 g Wirsing geputzt
1 Zwiebel geschält
600 g Hendlfilet
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
2 EL Butter
500 ml klare Hühnersuppe
240 g Nudeln z. B. Penne
4 EL Crème légère je ca. 20 g
Petersilie eventuell zum Garnieren

Anleitungen

Den Wirsing waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Das Hendlfilet waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Die Butter ins heiße Bratfett geben und die Zwiebel ca. 2 Minuten darin andünsten. Den Wirsing zugeben, kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit der Suppe aufgießen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Inzwischen die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Fleisch zum Wirsing in die Pfanne geben. Alles nochmals erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem Klecks Crème légère und Pfeffer anrichten, nach Belieben mit Petersilie garnieren.

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