Kartoffelknödel vom Vortag, mit eingeweichten Semmelscheiben, Zwiebel, Petersilie und Majoran verfeinert.
Pfälzer Knödel
Zutaten
- 600 g mehlige Kartoffeln gekocht, gepellt, vom Vortag
- 3 Semmeln oder 150-200 g Weißbrot, in feine Scheiben geschnitten
- 200 ml Milch heiß
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- 1 EL Grieß
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
- 1/2 Bund Petersilie gehackt
- 1 TL Salz
- 1 EL Majoran
- 20 g Butter
Anleitungen
- Die Semmelscheiben in heißer Milch einweichen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebel und Petersilie in der Butter dünsten und abkühlen lassen.
- Die Kartoffeln durchpressen und mit allen übrigen Zutaten vermischen.
- Mit bemehlten Händen etwa 7 cm große Knödel formen.
- In kochendes Salzwasser legen und bei kleinster Hitze offen etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 7 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Semmel = Brötchen
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