Kartoffelknödel vom Vortag, mit eingeweichten Semmelscheiben, Zwiebel, Petersilie und Majoran verfeinert.

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Pfälzer Knödel

Name: Pfälzer Knödel
Ingredients: 600 g mehlige Kartoffeln (gekocht, gepellt, vom Vortag); 3 Semmeln (oder 150-200 g Weißbrot, in feine Scheiben geschnitten); 200 ml Milch (heiß); 2 Eier; 2 EL Mehl; 1 EL Grieß; 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt); 1/2 Bund Petersilie (gehackt); 1 TL Salz; 1 EL Majoran; 20 g Butter

Portionen 4 Portionen

Zutaten

600 g mehlige Kartoffeln gekocht, gepellt, vom Vortag
3 Semmeln oder 150-200 g Weißbrot, in feine Scheiben geschnitten
200 ml Milch heiß
2 Eier
2 EL Mehl
1 EL Grieß
1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
1/2 Bund Petersilie gehackt
1 TL Salz
1 EL Majoran
20 g Butter

Anleitungen

Die Semmelscheiben in heißer Milch einweichen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Zwiebel und Petersilie in der Butter dünsten und abkühlen lassen.
Die Kartoffeln durchpressen und mit allen übrigen Zutaten vermischen.
Mit bemehlten Händen etwa 7 cm große Knödel formen.
In kochendes Salzwasser legen und bei kleinster Hitze offen etwa 20 Minuten ziehen lassen.

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