Adventzopf
Adventzopf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 450 g glattes Mehl
- 100 g Butter
- 2 EL Rum
- 2 Eier
- 50 g Rosinen
- 50 g feingehackte Mandeln
- 1 Würfel Germ
- 1/4 l Sauerrahm
- 60 g Zucker
- 1 Dotter zum Bestreichen
- Mandelblättchen zum Bestreuen
Anleitungen
- Die zerbröselte Germ mit dem leicht angewärmten Sauerrahm und je 1 EL Zucker und Mehl zu einem glatten Vorteig verkneten.
- Das restliche Mehl auf ein Backbrett geben, eine Vertiefung machen, den Vorteig hineingeben und mit Mehl bedecken. Das Ganze in der Wärme ca.
- 1 Stunde gehen lassen. Butter, Eier, Rum, Rosinen, restlichen Zucker und gehackte Mandeln vermischen und in den Teig einarbeiten.
- Aus dem Teig drei gleichmäßig dicke und lange Würste formen, die zu einem runden Zopf geflochten werden. Diesen auf ein gefettetes Backblech legen, ca.
- 30 Minuten gehen lassen, mit Dotter bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.