Anisgebäck entsteht aus einem weißschaumig geschlagenen Eierteig mit Mehl, Anis und Hirschhornsalz. Die Plätzchen trocknen über Nacht und backen bei 140 Grad etwa 25 Minuten. Vor dem Essen sollen sie noch 10 Tage in einer Blechdose ruhen. Mehr unter Kekse und Weihnachten.
Anisgebäck
Zutaten
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Beutel Anis
- 1 Löffelspitze Hirschhornsalz
- 250 g Mehl
Anleitungen
- Zucker und Eier 15 Minuten weißschaumig schlagen. Anis und Hirschhornsalz unter das im Backofen erwärmte Mehl mischen. Mehlmischung zur Eimasse geben und verkneten.
- Teig zu fingerdicken Rollen formen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Teigröllchen zu verschiedenen Motiven formen.
- Plätzchen auf ein mit wenig Fett bestrichenes (wichtig!) Backblech setzen und über Nacht trocknen lassen.
- Danach Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 140 Grad ca. 25 Minuten backen. Plätzchen vor dem Essen noch 10 Tage in einer Blechdose aufbewahren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Anisgebäck
- Lange rühren: Zucker und Eier 15 Minuten weißschaumig schlagen.
- Blech wenig befetten: Das ist laut Rezept wichtig.
- Über Nacht trocknen: Erst am nächsten Tag backen.
Häufige Fragen
Wie lange muss das Gebäck lagern? Laut Rezept 10 Tage in einer Blechdose.
Wie groß sind die Teigstücke? Fingerdicke Rollen, in 5 cm lange Stücke geschnitten.
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