Apfelmarmelade mit gehackten Mandeln und Rosinen: 2 kg Äpfel ziehen mit Gelierzucker 3:1 etwa 3 Stunden durch, kochen rund 20 Minuten und werden mit dem Pürierstab teilweise püriert. Mehr unter Einkochen.
Apfelmarmelade
Zutaten
- 2 kg Äpfel
- 100 g gehackte Mandeln
- 100 g Rosinen
- 500 g 3:1 Gelierzucker
Anleitungen
- Äpfel schälen, Gehäuse entfernen und klein würfelig schneiden . Mit den Rosinen und den Nüssen in einen größeren Kochtopf geben.
- Gelierzucker einstreuen und einrühren. Danach ungefähr 3 Std. durchziehen lassen. Aufkochen und ungefähr 20 Min. unter öfterem umrühren köcheln lassen.
- Dann mit dem Pürierstab durchmixen, aber nicht alle Apfelstückchen pürieren! Anschließend schnell in Gläser füllen und gut verschließen.
- Beim Auskühlen die ersten 5 Minuten auf den Kopf stellen, der Deckel schließt dann besser ab.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Apfelmarmelade
- Klein würfeln: Äpfel schälen, entkernen und klein würfelig schneiden.
- Nicht alles pürieren: Ein paar Apfelstückchen sollen erhalten bleiben.
- Auf den Kopf stellen: Die Gläser beim Auskühlen die ersten 5 Minuten auf den Deckel stellen.
Häufige Fragen
Welcher Gelierzucker? Gelierzucker im Verhältnis 3:1, 500 g.
Wie lange kocht die Marmelade? Ungefähr 20 Minuten unter öfterem Umrühren.
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