Biskuitteig
Zutaten
- 90 g Weizenmehl Type 405
- 3 Eigelb ca. 60 g
- 3 Eiweiß ca. 120 g
- 45 g Mondamin
- 1 Prise Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 EL warmes Wasser
Anleitungen
- Schlagen Sie als erstes Eigelb, 20 g Zucker und 1 EL warmes Wasser schaumig. Davon getrennt wird der restliche Zucker (30 g) mit Eiweiß aufgeschlagen.
- Nun heben Sie die Eigelbmasse mit dem Kochlöffel unter die Eiweißmasse. Danach wird gesiebtes Mondamin, Backpulver und Mehl vorsichtig untergezogen.
- Diese Biskuitmasse füllen Sie in eine Springform (28 cm) und backen den Teig bei 180°C ca. 30 Minuten.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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