Feine Brokkoli-Tilsiter-Terrine
Zutaten
- 1 kg Brokkoli
- 2 Eier
- 3 Eigelbe
- 200 g Créme fraîche
- 200 g Tilsiter
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer etwas Zitronensaft
Anleitungen
- Den Brokkoli putzen, dabei schöne kleine Röschen für die Einlage zurückbehalten. Den restlichen Brokkoli samt Stielen in kräftig gesalzenem Wasser weich kochen; kalt abschrecken.
- Im Kochwasser die kleinen Röschen blanchieren und ebenfalls kalt abschrecken. Das Gemüse mit dem Mixer pürieren und mit Eiern, Eigelben und Créme fraîche verrühren.
- Den Tilsiter klein würfeln und mit den Brokkoli-Röschen unter das Gemüse-Eier-Püree heben. Die Masse mit fein gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen, In eine gebutterte, feuerfeste Form füllen und im Backofen in einem Wasserbad bei 160 Grad etwa 50 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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