Buttermilchbrot
Zutaten
- 20 g Frischhefe
- 1/2 l Buttermilch lauwarm
- 600 g Weizenmehl
- 125 g Magertopfen Magertopfen
- 2 TL Salz
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Fenchel
- 1 TL Koriander gemahlen
Anleitungen
- Die Germ in der lauwarmen Buttermilch auflösen. Mit Weizenmehl, Topfen, Salz, Kümmel, Fenchel und Koriander zu einem festen, glatten Teig verkneten.
- Einen Laib formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und zugedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 45 bis 50 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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