Name: Cannelloni mit Gemüsefüllung
Ingredients: 250 g Cannelloni; Pfeffer; Salz; 1 EL frisch gehacktes Basilikum; 100 g Crème fraîche; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 1 kleiner Kohlrabi; 2 EL Olivenöl; 150 g Pecorino (gerieben); 3 EL Petersilie; 1 EL Thymian; 150 g TK-Erbsen; 5 EL Weißwein; Butter (zum Ausfetten der Form und für Butterflöckchen)

Überbackene Cannelloni mit einer Füllung aus Gemüse, Kräutern und Pecorino. Die Füllung wird mit Crème fraîche gebunden.

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Cannelloni mit Gemüsefüllung

Portionen 2 Portionen

Zutaten

250 g Cannelloni
Pfeffer
Salz
1 EL frisch gehacktes Basilikum
100 g Crème fraîche
1 Zwiebel
2 Karotten
1 kleiner Kohlrabi
2 EL Olivenöl
150 g Pecorino gerieben
3 EL Petersilie
1 EL Thymian
150 g TK-Erbsen
5 EL Weißwein
Butter zum Ausfetten der Form und für Butterflöckchen

Anleitungen

Die Zwiebel fein hacken, die Karotten in sehr feine Stifte schneiden und den Kohlrabi klein würfeln.
Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das vorbereitete Gemüse mit Erbsen, Kräutern und Wein zugeben und 5 Minuten dünsten, dann etwas abkühlen lassen.
Die Cannelloni vorkochen.
Die Gemüsemischung mit Salz, Pfeffer, Crème fraîche und einem Drittel des Pecorino vermengen und in die Cannelloni füllen.
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten, die Cannelloni hineinschichten, mit dem restlichen Käse bestreuen und Butterflöckchen daraufsetzen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

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