Champignongeschnetzeltes
Champignongeschnetzeltes – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Foto zur Verfügung gestellt von Anna und Markus
- 500 g Schweinefilet
- 500 g Champignons
- 100 g Schalotten
- 1/8 l trockener Weißwein
- 250 g Sauerrahm
- 1 Bund glatte Petersilie
Anleitungen
- Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden, scharf anbraten. Fein gehackte Schalotten zufügen, kurz mitbraten. In Scheiben geschnittene Pilze zufügen, salzen, pfeffern, Wein hinzufügen, weiterköcheln, bis Fleisch u.
- Pilze weich sind und die Flüssigkeit etwas eingekocht ist. Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Sauerrahm u. gehackte Petersilie unterrrühren, mit Wildreis oder Weißbrot servieren.
- Schmeckt auch ohne Beilagen .