Die Buttercreme ist die Grundmasse für alle Buttercremes: Aus Milch, Dotter, Zucker und Mehl wird eine Vanillecreme gekocht und mit Butter und Staubzucker schaumig gerührt. Mehr Rezepte findest du bei den Torten.
Die Buttercreme (Grundmasse für alle Buttercremes)
Zutaten
- 1/8 l Milch
- 1 Dotter
- 40 g Zucker
- 20 g Mehl
- Vanille Menge im Rezept nicht angegeben
- 250 g Butter
- 250 g Staubzucker
Anleitungen
- Aus Milch, Dotter, Zucker und Mehl eine Vanillecreme kochen, die dann mit der Butter und dem Staubzucker zu einer sehr schaumigen Buttercreme gerührt wird.
- Dies ist die Grundmasse für alle Sorten von Buttercremes, die jeweils mit dem gewünschten Geschmack fertiggemacht werden.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Dotter = Eigelb
- Staubzucker = Puderzucker
Tipps für die Buttercreme
- Grundmasse: Laut Rezept dient sie als Basis für alle Sorten und wird danach mit dem gewünschten Geschmack fertiggemacht.
- Schaumig rühren: Die Vanillecreme mit Butter und Staubzucker sehr schaumig aufschlagen.
- Mengen: 250 g Butter und 250 g Staubzucker auf 1/8 l Milch.
Häufige Fragen
Wofür eignet sich die Creme? Als Füllung und Überzug für Torten.
Wie bekommt man andere Sorten? Die Grundmasse jeweils mit dem gewünschten Geschmack fertigmachen.
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