Eisbergsalat mit Pute
Zutaten
- 40 g Haferkörner
- 1/8 l Gemüsebrühe
- 100 g Putenbrustfilet
- 1 TL 5 g Öl
- Salz
- weißer Pfeffer
- 100 g geputzter Eisbergsalat
- 125 g geschälte Salatgurke
- 25 g feine Sprossen z. B. Alfalfa
- 1 EL 15 g Joghurt-Salatcreme
- 1 EL 15 g Magermilch-Joghurt
- etwas Zitronensaft
Anleitungen
- Körner abspülen. Brühe in einem kleinen Topf aufkochen. Körner darin zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten quellen lassen.
- Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten goldbraun braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat waschen, abtropfen und in Streifen schneiden. Gurke längs halbieren und evtl. die Kerne entfernen.
- Gurkenhälften in Scheiben schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Hafer abtropfen lassen. Die vorbereiteten Zutaten mischen.
- Salatcreme und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Soße unter den Salat heben.
- Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
Nährwerte pro 100 g
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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