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Eisbergsalat mit Pute
Eisbergsalat mit Pute – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 1 Portionen
Zutaten
- 40 g Haferkörner
- 1/8 l Gemüsebrühe
- 100 g Putenbrustfilet
- 1 TL 5 g Öl
- Salz weißer Pfeffer
- 100 g geputzter Eisbergsalat
- 125 g geschälte Salatgurke
- 25 g feine Sprossen z. B. Alfalfa
- 1 EL 15 g Joghurt-Salatcreme
- 1 EL 15 g Magermilch-Joghurt
- etwas Zitronensaft
Anleitungen
- Körner abspülen. Brühe in einem kleinen Topf aufkochen. Körner darin zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten quellen lassen.
- Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten goldbraun braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat waschen, abtropfen und in Streifen schneiden. Gurke längs halbieren und evtl. die Kerne entfernen.
- Gurkenhälften in Scheiben schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Hafer abtropfen lassen. Die vorbereiteten Zutaten mischen.
- Salatcreme und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Soße unter den Salat heben.
- Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
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