Erdäpfelbratl
Erdäpfelbratl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Schopfbraten
- Salz
- Kümmel
- 3 Knoblauchzehen
- Fett zum Anbraten
- 8 Erdäpfel
Anleitungen
- Fleisch mit Salz, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch einreiben. In einer Pfanne mit wenig Fett rundherum kurz anbraten. Dann in eine Bratpfanne geben und mit Wasser übergießen.
- Im vorgeheizten Rohr braten (ca. 1 Stunde) und dabei immer wieder mit Wasser übergießen.
- Rohe Erdäpfel schälen und ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Braten geben, gemeinsam mit dem Fleisch fertigbraten.
- Beilage: Rettich- oder Bohnensalat