Schweinssteak mit Champignons
Schweinssteak mit Champignons – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- für 4 Portionen
- 4 Schweinssteaks Lende ä ca. 130 g
- 300 g Grillzwiebeln
- 250 g Champignons
- 30 g Butter
- 4 Lorbeerblätter
Anleitungen
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Bestreichen
- Steaks mit Küchenkrepp abtupfen und mit der flachen Seite des Fleischklopfers leicht klopfen. Zwiebeln schälen und in kochendem Wasser ca.
- 7 Minuten überkochen. Abgießen und abtropfen lassen. Champignons putzen, Stiele entfernen. Zwiebeln und Pilze abwechselnd auf Spieße stecken.
- Den Griller vorheizen. Butter mit den Lorbeerblättern zerlassen. Wieder abkühlen, aber nicht fest werden lassen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl bestreichen.
- Den Grillrost leicht ölen. Die Gemüsespieße am Rand des heißen Rostes ca. 15 Minuten garen. Dabei gelegentlich umdrehen. Die Steaks auf beiden Seiten mit Lorbeerbutter bestreichen und in der Mitte des Rosts (oder in der Grillpfanne) bei mittlerer Hitze pro Seite 4 bis 5 Minuten garen, bis sie schön gebräunt sind.
- Zuletzt salzen und pfeffern und mit dem Zwiebel-Champignon-Spießen servieren.