Erdäpfelsauce mit Bandnudeln
Zutaten
- 1 kg Erdäpfel
- 1/8 l Milch
- 20 g Butter
- 1/2 l Gemüsebrühe oder Selchsuppe
- Salz
- Lorbeerblatt
- Apfelessig
- Einbrenn
- Kümmel
Anleitungen
- Erdäpfel schälen und vierteln. Etwas Kümmel und Salz beigeben und weich kochen. Abseihen, lauwarme Milch, Lorbeerblatt und Butter dazugeben.
- Auf kleiner Hitze und unter ständigem Rühren nach und nach mit Suppe aufgießen, bis die Sauce schön flüssig ist. Mit Apfelessig abschmecken und mit einer Einbrenn binden, bis die Sauce schön griffig wird.
- Mit Bandnudeln und Salat servieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Erdäpfel = Kartoffeln
Weitere Varianten: Erdäpfelsauce
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