Erdbeer-Mousse 2
Erdbeer-Mousse 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 6 Portionen
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 100 g Zucker
- 1 EL Limettensaft
- 3 Blatt Gelatine
- 200 g Rahm
Anleitungen
- Erdbeeren abspülen, trockentupfen und die Stängelansätze herausdrehen. Drei Erdbeeren für die Garnitur beiseite legen, die restlichen zusammen mit dem Zucker und dem Limettensaft pürieren.
- Die in kaltem Wasser eingeweicht Gelatine ausdrücken, in zwei Esslöffel heißem Wasser auflösen und unter das Erdbeerpüree rühren.
- Kalt stellen.
- Wenn es zu gelieren beginnt, den steif geschlagenen Rahm unterheben. Die Mousse in Espressotassen oder in eine Schüssel füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Mit halbierten Erdbeeren garniert servieren. Die Mousse lässt sich auch gut als Tortenfüllung verwenden.