Erdbeermarmelade á l‘Orange
Erdbeermarmelade á l‘Orange – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 750 g reife Erdbeeren
- Saft von 2 Orangen
- Saft einer Zitrone
- 1/2 kg Wiener
- Gelierzucker 2:1
- Cognac
Anleitungen
- Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Mit dem Saft der Orangen und der Zitrone (ergibt zusammen 1 kg) und Wiener Gelierzucker in einen Topf geben und aufkochen.
- Mit Cognac abschmecken. 6 bis 8 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Gelierprobe machen. Die vorbereiteten Marmeladegläser mit Cognac ausspülen, die heiße Marmelade einfüllen und die Gläser sofort verschließen.