Ragout aus Extrawurst, Champignons und Zwiebeln in einer Sauce aus Sauerrahm und Senf. Dazu wird Reis serviert.
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Extrawurst-Ragout in Senf-Rahm-Sauce
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 500 g Extrawurst im Ganzen
- 50 g Margarine
- 200 g Champignons
- 400 g Sauerrahm
- 1 EL mittelscharfer Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 Msp. Zucker
- 1 Tasse Reis
- 3 Tassen Salzwasser zum Kochen des Reises
Anleitungen
- Die Zwiebeln sehr fein schneiden, die Wurst in feine, fingerlange Streifen schneiden. Die Pilze putzen und blättrig schneiden.
- Die Zwiebeln in der Margarine glasig rösten.
- Pilze und Wurst zugeben und kurz mitrösten.
- Senf mit dem Sauerrahm verrühren, zum Ragout geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und noch kurz köcheln lassen.
- Den Reis in Salzwasser kochen und zum Ragout servieren.
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