Frittierte Käseknödel sind Würfel aus Casera Käse, die in einem Backteig aus Buchweizenmehl, Weizenmehl und Grappa frittiert werden. Um die Sciatt flaumiger werden zu lassen, kann man, bevor sie frittiert werden, Eischnee unterheben. Weitere Rezepte aus der Rubrik Knödel & Nudeln findest du hier.
Frittierte Käseknödel
Zutaten
- 200 g Buchweizenmehl
- 100 g Weizenmehl
- Mineralwasser
- 2 EL Grappa
- 250 g Casera Käse halbfett (oder Bitto)
- Öl
- Essig
- Salz
- Öl zum Frittieren
Anleitungen
- In einer Schüssel das Buchweizenmehl mit dem Weizenmehl vermischen, Grappa, Salz und Mineralwasser beigeben bis ein nicht allzu weicher Backteig entsteht.
- Den Casera Käse in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in den Backteig geben. Für zwei Stunden rasten lassen.
- Öl erhitzen und die Käsewürfel darin frittieren, bis sie eine goldgelbe Farbe bekommen. Blattsalate schneiden und mit Essig und Öl, Salz und Pfeffer anrichten und mit den Sciatt servieren.
- Um die Sciatt flaumiger werden zu lassen, kann man, bevor sie frittiert werden, Eischnee unterheben.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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