Putenbrust mit Zwiebel-Knoblauch-Spinat gefüllt, rundum angebraten und im Rohr fertig gebraten. Beim Braten wird sie mit Paprikabutter bestrichen.
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Gefüllte Putenbrust mit Spinat
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Putenbrust
- Salz
- Pfeffer
- 2 Stk. Zwiebeln
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 3 EL Butter
- 300 g Blattspinat
- 2 EL Butterschmalz
- 1 Prise Paprikapulver edelsüß
Anleitungen
- In die Putenbrust eine Tasche einschneiden und innen sowie außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln schälen und fein hacken, den Knoblauch pressen. Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig schwitzen.
- Den Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Spinat in die Fleischtasche füllen und zunähen.
- Die Putenbrust in Butterschmalz rundum anbraten und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen in 15 Minuten fertig braten.
- Die restliche Butter schmelzen, mit Paprikapulver verrühren und das Fleisch zwischendurch damit bestreichen.
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