Gegrillter Senfbraten
Zutaten
- 1 kg ausgelöstes Schweinkarree
- Salz
- 20 g grüner Pfeffer
- 50 g Kräutersenf
- 1/2 TL getrocknete zerriebene Kräuter
- (Basilikum, Salbei und Majoran)
- 2-3 EL Öl
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Gemüsezwiebel
- Öl zum Bestreichen
Anleitungen
- Das Fleisch mit einem scharfen Messer längs bis zur Mitte einschneiden. Innen und außen salzen. Den grünen Pfeffer etwas zerdrücken.
- Mit Senf, Basilikum, Salbei, Majoran und Öl in eine Schüssel geben. Die feingehackte Petersilie und die geschälte und geriebene Zwiebel hinzufügen.
- Gut verrühren und in das aufgeschnittene Kotelettstück geben. Das Fleisch zusammenklappen und mit Rouladengarn umwickeln.
- Auf einen Grillspieß stecken, mit Öl bestreichen und unter ständigem Wenden garen. Den fertigen Braten vom Spieß nehmen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Nährwerte pro 100 g
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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