Germteig mit Rumsirup getränkt
Zutaten
- Baba au rhum ist ein französischer Festtagskuchen
Teig
- 1/4 kg Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1/8 l Milch
- 10 g Germ
- 5 EL Butter
- 3 Eier
- 1 EL Zucker etwas Rum
Sirup
- 1/4 kg Zucker
- 1/8 l Wasser
- 6 EL Rum
Außerdem
- Kompottfrüchte
- Schlagobers
Anleitungen
- Germ, die Hälfte der lauwarmen Milch und etwas Mehl zu einem Dampfl verrühren. Gehen lassen. Die Butter in der restlichen Milch zergehen lassen.
- Alle Teigzutaten vermengen und so lange kneten, bis der Teig glatt und glänzend ist. Eine Ringform fetten. Den Teig einlegen.
- Zugedeckt gehen lassen. Ins 200 Grad heiße Rohr schieben und 25 Minuten backen. Inzwischen den Zucker im Wasser zu Sirup kochen.
- Vom Feuer ziehen und den Rum dazugeben. Den gebacken Germteig auf ein Kuchengitter stürzen. mit einer Stricknadeln an möglichst vielen Stellen einstechen.
- Nach und nach mit Sirup begießen, bis der Kuchen vom Sirup durchzogen ist. Den Kuchenring auf eine Kuchenplatte setzen. In die Mitte steif geschlagenes Obers spritzen.
- Kompottfrüchte ins Obers "setzen".
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Germ = Hefe
- Schlagobers = Schlagsahne
- Rohr = Backofen
Weitere Varianten: Germteig
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