Fleckerl mit gedünstetem Kraut, Speck und Zwiebel, mit aufgekochtem Schlagobers übergossen.
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Gloggnitzer Krautfleckerl
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1/2 Krautkopf
- 100 g Hamburgerspeck
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20-30 g Butter
- 200 g Fleckerl
- 250 ml Schlagobers
- Salz zum Kochen des Krauts
- Kümmel
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Kraut fein schneiden, in Salzwasser 4 bis 5 Minuten kochen, in ein Sieb leeren und abtropfen lassen.
- Den Speck fein würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und gemeinsam mit dem Speck in heißer Butter anrösten.
- Das Kraut dazugeben, pfeffern und mit Kümmel würzen.
- Die gekochten Fleckerl mit dem Kraut mischen.
- Das Schlagobers aufkochen, über die Fleckerl gießen und servieren.
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