Gebratene Kalbskoteletts, mit gedünstetem Reis, Dotter, Schnittlauch und Parmesan belegt und im Rohr überbacken.
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Gratinierte Kalbskoteletts
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Kalbskoteletts
- Salz nach Geschmack
- 50 g glattes Mehl
- 3 EL Öl
- 20 g Butter zum Ausbuttern
- 250 g gedünsteter Reis
- 4 Dotter
- 1 Bund Schnittlauch
- 20 g Parmesan
Anleitungen
- Die Koteletts salzen, in Mehl wenden und in Öl beidseitig braun braten.
- Die Koteletts in eine gebutterte Kasserolle legen.
- Auf jedes Kotelett einen Löffel gedünsteten Reis verteilen und je einen Dotter daraufsetzen.
- Mit Schnittlauch und Parmesan bestreuen.
- Im Rohr backen, bis die Dotter stocken. Als Beilage passen Pommes frites, Salate und Gemüse.
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