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Hühnersuppe
Hühnersuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Hühnerfleisch
- 5 l Wasser
- 800 g Hühnerklein
- 50 g Zwiebel
- 50 g Karotten
- 50 g gelbe Rübe
- 50 g Sellerie
- 50 g Lauch
- Pfefferkörner
- Salz
- Suppenwürze
- Petersilstengel
Anleitungen
- Hühnerklein waschen, mit kaltem Wasser bedecken. Geschälte, gewaschene Wurzeln, Sellerie und Lauch beigeben, ebenso Gewürze und Zwiebeln.
- Langsam aufkochen, stets abschäumen und schwach wallend ca. 40 Minuten kochen. In der letzen halben Stunde Hühnerfleisch.
- Salz. und Suppenwürze mitkochen .
- (Suppe bei Bedarf auf 1 l Flüssigkeit aufgießen.) Abseihen, würzen.
- Das Wurzelgemüse und das Fleisch schneiden und in die Suppe geben.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Tipp: Man kann auch 1 BE Teigwaren in die Suppe hineingeben.
- Inhaltsstoffe pro Portion:
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