Karottentorte
Karottentorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Torte:
- 160 g Karotten Möhren
- 160 g Nüsse Walnüsse
- 100 g Staubzucker Puderzucker
- 4 Stk. Dotter
- 4 Stk. Eiklar Eiweiß
- 2 EL Brösel Paniermehl
- Für die Form:
- Butter
- Mehl
- Zitronenglasur:
- 100-120 g Staubzucker Puderzucker
- Saft von 2 Stk. Zitronen
- Dekor:
Anleitungen
- Marzipankarotten zum Garnieren
- Geputzte Karotten und Nüsse reiben. Dotter und Zucker schaumig rühren, Karotten und Nüsse einrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen, zum Schluss mit Bröseln unter die Masse heben.
- Masse in eine mit Backpapier ausgelegte oder befettete, bemehlte Tortenform füllen und ca. 50 Minuten bei 180°C backen.
- Torte stürzen, erkalten lassen, mit Zitronenglasur überziehen, mit Marzipankarotten dekorieren.
- Zitronenglasur: Gesiebten Staubzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Probe: Die Wölbung eines eingetauchten Kaffeelöffels muss leicht überzogen bleiben.