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Karottentorte mit Zitronenglasur

Name: Karottentorte mit Zitronenglasur
Ingredients: Torte:; 160 g Karotten (Möhren); 160 g Nüsse (Walnüsse); 100 g Staubzucker (Puderzucker); 4 Stk. Dotter; 4 Stk. Eiklar (Eiweiß); 2 EL Brösel (Paniermehl); Für die Form:; Butter; Mehl; Zitronenglasur:; 100-120 g Staubzucker (Puderzucker); Saft von 2 Stk. Zitronen; Dekor:

Karottentorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Kuchen

Küche Konditorei

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Torte:
160 g Karotten Möhren
160 g Nüsse Walnüsse
100 g Staubzucker Puderzucker
4 Stk. Dotter
4 Stk. Eiklar Eiweiß
2 EL Brösel Paniermehl
Für die Form:
Butter
Mehl
Zitronenglasur:
100-120 g Staubzucker Puderzucker
Saft von 2 Stk. Zitronen
Dekor:

Anleitungen

Marzipankarotten zum Garnieren
Geputzte Karotten und Nüsse reiben. Dotter und Zucker schaumig rühren, Karotten und Nüsse einrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen, zum Schluss mit Bröseln unter die Masse heben.
Masse in eine mit Backpapier ausgelegte oder befettete, bemehlte Tortenform füllen und ca. 50 Minuten bei 180°C backen.
Torte stürzen, erkalten lassen, mit Zitronenglasur überziehen, mit Marzipankarotten dekorieren.
Zitronenglasur: Gesiebten Staubzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Probe: Die Wölbung eines eingetauchten Kaffeelöffels muss leicht überzogen bleiben.

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