Schnelle Suppe mit Porree und Speck, mit Püreepulver gebunden und mit Crème fraîche verfeinert. Mit Petersilie bestreut serviert.
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Kartoffel-Porree-Suppe
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Porree
- 150 g Frühstücksspeck
- 30 g Margarine
- 750 ml Suppe aus Würfel
- 40 bis 50 g Erdäpfelpüreepulver
- 200 g Crème fraîche
- 1 Bund Petersilie
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskat nach Geschmack
Anleitungen
- Den Porree in Ringe schneiden, den Speck in Streifen schneiden.
- Den Speck in der Margarine anbraten, den Porree dazugeben und mitbraten.
- Mit der Suppe aufgießen und zugedeckt 4 Minuten dünsten.
- Das Püreepulver einrühren und die Suppe mit Crème fraîche verfeinern.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Petersilie bestreut anrichten.
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