Im Rohr gebratenes Huhn mit Rosmarin und Knoblauch, das auf einem Bett aus Weißkraut in Paradeissauce serviert wird.
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Kräuterhuhn auf Paradeiskraut
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 2 kleine bratfertige Hühner
- Rosmarin grob gehackt, als Kräuter
- 3 kleine Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Suppe zum Zugießen
- Öl
- 750 g Weißkraut ca.
- 125 ml Weißwein
- 1 kleine Zwiebel
- 500 ml passierte Paradeiser
- Kümmel
- 1 TL Zucker
Anleitungen
- Die Hühner zerteilen, mit zerdrücktem Knoblauch einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In Öl rundum anbraten, mit grob gehackten Kräutern bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten braten. Dabei Suppe zugießen.
- Das Kraut in feine Streifen schneiden, die Zwiebel hacken.
- Den Zucker in Öl karamellisieren, die Zwiebel darin goldgelb rösten und mit Wein und passierten Paradeisern aufgießen.
- Das Kraut zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und zugedeckt weich dünsten. Zum Huhn servieren.
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