Bei diesem Rezept werden Melone, Joghurt, Zitronensaft und Staubzucker miteinander verrührt. Die Nocken aus der fest gewordenen Melonenmasse werden auf einen Fruchtspiegel aus pürierten Erdbeeren gesetzt. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konditorei findest du hier.
Melonennockerln auf Fruchtspiegel
Zutaten
- 500 g Melone
- 1/4 l Joghurt
- 1/4 l Rahm
- 12 Blatt Gelatine
- Saft einer halben Zitrone
- 150 g Staubzucker
- 1 EL Rum
- 250 g Erdbeeren
- Zucker nach Geschmack
Anleitungen
- Die Melone entkernen, das Fruchtfleisch grob würfeln und pürieren (einige Melonenstücke zum Garnieren zurückbehalten), mit dem Joghurt, dem Zitronensaft und dem Zucker verrühren.
- Den Rahm steif schlagen und unter die Masse heben. Die im Rum erweichte Gelatine beigeben und gut verrühren, bis die Gelatine aufgelöst ist.
- Die Masse in eine flache Form füllen und kalt stellen. Für den Fruchtspiegel die Erdbeeren pürieren und nach Geschmack. mit Zucker süßen.
- Mit einem Löffel aus der fest gewordenen Melonenmasse Nocken abstechen und auf die Erdbeersauce setzen. Mit den Melonenstücken dekorieren und eventuell Schlagobers dazureichen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Staubzucker = Puderzucker
- Schlagobers = Schlagsahne
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