Mohrentorte aus der Vollwertküche
Zutaten
- 7 Eigelb
- 250 g Vollrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 3 EL Apfelsaft
- 200 g Möhren
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Vollkorn-Semmelbrösel
- 50 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 8 Eiweiß
Anleitungen
- Eine Hasenform sorgfältig einfetten und mit Bröseln ausstreuen. Den Backofen auf 190°C vorheizen. Für den Teig die Eigelbe mit 200g Zucker, dem Salz und dem Apfelsaft schaumig rühren.
- Die Möhren waschen, putzen, schälen, fein raspeln und mit den Nüssen und den Semmelbröseln zu der Eigelbmasse geben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, daraufgeben und alles gut verrühren.
- Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen und vorsichtig mit einem Schneebesen unter den Teig heben. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Im Backofen 45 Min. backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Semmelbrösel = Paniermehl
Weitere Varianten: Mohrentorte
Ähnliche Rezepte
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.