Mohnkuchen mit Schokoglasur
Zutaten
- 6 Zwiebäcke
- 6 Eier
- 200 g weiche Butter
- 100 g Backzucker
- 100 g Kristallzucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g gem. Mohn
- Zimt
- Zitronenschale
- 1/4 kg Orangenmarmelade
- 100 g Kuchenglasur
- 100 g Vollmilchkuvertüre
Anleitungen
- Die Zwiebäcke zerbröseln. Die Eier trennen. Butter und Backzucker schaumig aufschlagen. Nach und nach die Dotter, dann Mandeln, Mohn, etwas Zimt, Zitronenschale und 40 g Zwiebackbrösel untermengen.
- Die Eiklar mit Kristallzucker und einer Prise Salz steif schlagen und unter die Teigmasse heben. Eine Springform mit Butter ausstreichen.
- Mit den restlichen Zwiebackbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen. Ins 175 Grad heiße Rohr schieben und eine knappe Stunde backen.
- Zuerst in der Form fünf Minuten auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und völlig auskühlen lassen. Den Kuchen zweimal waagrecht durchschneiden und mit glatt gerührter Marmelade bestreichen.
- Die Teile wieder aufeinander setzen. Kuchenglasur und Vollmilchkuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen, gut verrühren und über den Kuchen gießen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Rohr = Backofen
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