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Mostgeschnetzeltes nach oberösterreichischer Art
Mostgeschnetzeltes – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 3 Portionen
Zutaten
- 1/2 k Schweinefleisch
- 50 g Butterschmatz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/8 l Rindsuppe
- 1/4 l Apfelmost
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 TL Thymian
- 1 TL Majoran
- 1/4 l Sauerrahm
- 1-2 EL Mehl
Anleitungen
- Fleisch in Streifen schneiden und in heißem Fett rundherum gut anrösten. Fleisch herausnehmen und in einer vorgewärmten Kasserolle warm halten.
- Im verbliebenen Bratfett würfelig geschnittene Zwiebel und zerdrückte Knoblauchzehe glasig dünsten. Mit Suppe und Most ablöschen, über das Fleisch gießen, würzen und bei mäßiger Hitze 30 Minuten zugedeckt dünsten.
- Sauerrahm mit Mehl gut Sauce damit binden, abschmecken und servieren.
- Beilage: Reis oder Bratkartoffeln
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand