Mostviertler Braten
Zutaten
- 600 g Rindslungenbraten
- Salz
- Knochenmark
- Wurzelwerk (Petersilie, Karotten, Sellerie)
- Pfefferkörner
- Lorbeerblatt und Most
Anleitungen
- Fleisch gut salzen und 1 Stunde abliegen lassen. In eine Pfanne kleingeschnittenes Knochenmark, feingeschnittenes Wurzelwerk, Pfefferkörner und Lorbeerblatt geben.
- Darauf den Braten legen und soviel Most dazugeben, dass das Fleisch damit bedeckt ist. Zugedeckt im Rohr weichdünsten.
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Karotten = Möhren
- Rohr = Backofen
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