Rindsrouladen in Mostsauce
Zutaten
- 4 Rindsschnitzel
- 8 —12 Scheiben Geselchtes
- Senf
- 2 Scheiben Toastbrot oder Weißbrot
- klein würfelig geschnitten
- Butter oder Margarine
- 1/8 l Obers
- Kräuter z. B. Petersilie, Dille, Schnittlauch
- Pfeffer
- Salz
- 150 g Karotten
- 150 g Zeller
- 2 kleine Zwiebeln klein geschnitten
- 1/4 l Most und Apfelsaft gemischt ca.
- 50 g Butterschmalz
- Mehl
- 80 g Creme fraiche
Anleitungen
- Schnitzel flach klopfen, würzen und mit Senf bestreichen. Geselchtes auf das Fleisch legen. Brotwürfel in Butter oder Margarine knusprig rösten, Kräuter, Ei, Obers und Salz dazugeben und mischen.
- Auf die 4 Schnitzel verteilen, zusammenrollen und zusammenbinden.
- In Butterschmalz mit dem geschnittenen Gemüse und den Zwiebeln anrösten. Mit Mehl stauben, mit Most aufgießen und zugedeckt weichdünsten.
- Saft abgießen, mit etwas Creme fraiche binden und über die Rouladen gießen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Geselchtes = Kassler, Räucherfleisch
- Obers = Sahne
- Karotten = Möhren
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