Mozartwürfel sind ein Blechkuchen mit Kaffee: Der Teig wird mit kaltem Milchkaffee, Rum, Bröseln und Kakao angerührt und mit Eischnee gelockert. Nach dem Backen wird der Kuchen halbiert, mit einer Obers-Creme mit Kaffee- oder Sahnelikör und geriebener Kochschokolade gefüllt, verziert und in Würfel geschnitten.
Mozartwürfel
Zutaten
- 6 Eier
- 150 g Margarine
- 450 g Staubzucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 3/8 l kalten Milchkaffee
- 2 EL Rum
- 6 geh. EL Brösel
- 2 EL Kakao
- 350 g glattes Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
Creme
- 2 Becher Schlagobers
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 2 EL Baileys oder Kaffeelikör
- 50 g ger. Kochschokolade
Anleitungen
Teig
- Die Eier trennen und die Eiklar mit etwas Wasser zu Schnee schlagen.
- Dotter, Margarine, Staubzucker und Vanillezucker vermengen, dann Milchkaffee, Rum, Brösel und Kakao einrühren.
- Zum Schluss Mehl, Eischnee und Backpulver unterheben. Auf ein hohes, befettetes und bemehltes Backblech streichen und bei ca. 180 Grad 30–40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Creme
- Obers mit Sahnesteif aufschlagen, Likör und Kochschokolade unterheben.
- Den Kuchen halbieren, eine Hälfte mit Creme bestreichen, mit der anderen abdecken und mit der restlichen Creme (Spritzsack) verzieren. In Würfel schneiden.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- Staubzucker = Puderzucker
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Schlagobers = Schlagsahne
- Eiklar = Eiweiß
- Dotter = Eigelb
Tipps für Mozartwürfel
- Hohes Blech: Laut Rezept ein hohes, befettetes und bemehltes Backblech verwenden.
- Kaffee kalt: Den Milchkaffee vorher abkühlen lassen.
- Creme für zwei Zwecke: Einen Teil als Füllung, den Rest mit dem Spritzsack zum Verzieren.
Häufige Fragen
Wie lange wird der Teig gebacken? Bei ca. 180 Grad 30 bis 40 Minuten.
Welcher Likör kommt in die Creme? 2 EL Sahnelikör oder Kaffeelikör.
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