Die Multivitamin-Marmelade mischt Mango, Nektarinen, Zucker- und Honigmelone mit dem Saft von Grapefruits, Weintrauben und Zitrone. Das pürierte Obst wird gewogen und mit der gleichen Menge Gelierzucker kurz sprudelnd gekocht.
Multivitamin-Marmelade
Zutaten
- 1 Mango geschält, entkernt, gewürfelt
- 5 Nektarinen entkernt, geschnitten
- Saft von 3 Grapefruits
- Saft von 500 g Weintrauben
- je 1 Zucker- und Honigmelone geschält, entkernt, gewürfelt
- Saft einer Zitrone
- Gelierzucker
Anleitungen
- Das vorbereitete Obst mit dem Pürierstab zerkleinern und die Säfte dazugeben.
- Die Masse wiegen und mit der gleichen Menge Gelierzucker aufkochen. Kurz sprudelnd kochen lassen.
- Noch heiß in Gläser füllen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Multivitamin-Marmelade
- Nach dem Pürieren wiegen: Erst Obst und Säfte zusammen wiegen, dann die gleiche Menge Gelierzucker abmessen.
- Reifes Obst: Besonders Mango und Melonen sollten richtig reif sein, sonst fehlt Süße und Aroma.
- Heiß abfüllen: Die Marmelade gleich nach dem Kochen in saubere Gläser füllen und verschließen.
Häufige Fragen
Wie viel Gelierzucker braucht man? Genauso viel, wie Obst und Saft zusammen wiegen, also Gelierzucker 1:1. Der Gelierzucker-Rechner hilft beim Umrechnen.
Welche Früchte kommen hinein? 1 Mango, 5 Nektarinen, je 1 Zucker- und Honigmelone sowie der Saft von 3 Grapefruits, 500 g Weintrauben und einer Zitrone.
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