Obsttörtchen mit Sabayon
Zutaten
Für die Törtchen
- 300 g TK-Blätterteig
- 100 g Marzipanrohmasse
- 1 Dotter
- Mandellikör
- 6 Birnen bzw. 1 Dose Marillenkompott
- Gelierzucker
- Butter
- Mehl
Für den Sabayon
- 3 Dotter
- 70 g Zucker
- 1 dl Weißwein
Anleitungen
- Die Marzipanrohmasse mit 1 EL Mandellikör und Dotter verkneten. Den Blätterteig auftauen lassen, etwas ausrollen und sechs Scheiben in der Größe von kleinen Tarteletteförmchen ausstechen.
- Die Förmchen mit Butter ausstreichen und bemehlen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Marzipanmasse auf den Böden verteilen.
- Die Birnen schälen, in Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Falls Sie Marillen verwenden, diese gut abtropfen lassen.
- Die Früchte auf die vorbereiteten Teigböden legen. Mit etwas Gelierzucker bestreuen.
- Ins 200 Grad heiße Rohr schieben. Eine gute Viertelstunde backen. Für die Sabayon die Zutaten in eine Schüssel geben und über Dunst bei etwa 90 Grad zehn Minuten cremig aufschlagen.
- Mit den lauwarmen Törtchen servieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Dotter = Eigelb
- Marillen = Aprikosen
- Rohr = Backofen
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