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Orangenmonde
Orangenmonde – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Butter
- 250 g Staubzucker
- 250 g ger. Mandeln
- 140 g glattes Mehl
- 130 g ger. Schokolade
- 2 Msp. Backpulver
- 5 Eier
- je eine Prise Zimt und Nelkenpulver
- abger. Schale einer Orange
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Glasur:
- 250 g Staubzucker
- 3 EL Orangenlikör
- 3 EL Orangensaft
- bunte Zuckerstreusel
Anleitungen
- Handwarme Butter, gesiebten Staubzucker, Vanillezucker, Zimt, Nelkenpulver und Orangenschale sehr schaumig rühren. Nach und nach zimmerwarme Eier einrühren.
- Mehl mit Backpulver versieben und unterrühren. Mandeln und Schokolade einmengen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca.
- 25 Minuten backen.
- Ausgekühlt Papier abziehen, mit Glasur (Zutaten verrühren) überziehen und mit Zuckerstreusel bestreuen. Bevor die Glasur völlig erstarrt ist, Monde ausstechen, und zwar zuerst von einem Rand Halbmonde abstechen und dann immer weiter Halbmonde ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Staubzucker = Puderzucker
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Backrohr = Backofen