Grundteig aus griffigem Mehl, Eiern und Milch oder Sodawasser, der sich sowohl für süße als auch für pikante Füllungen eignet.
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Palatschinkenteig 2
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 250 g griffiges Mehl
- 2 Eier
- 200-300 ml Milch oder Sodawasser
- Salz
- Öl oder Schmalz, zum Ausbacken
Anleitungen
- Alle Zutaten außer dem Öl mit dem Schneebesen oder einem Mixer gut vermischen.
- Die Palatschinkenpfanne erhitzen, einen halben Esslöffel Öl oder Schmalz hineingeben und zerlaufen lassen.
- Etwa einen halben Schöpfer Teig hineingießen und in der Pfanne verlaufen lassen.
- Bei mittlerer bis starker Hitze backen, wenden und die andere Seite backen.
- Mit süßer Füllung (z. B. Topfen, Marmelade, Walnuss, Mohn, Zimt, Kakao, Schokolade, Vanillecreme, Punsch) oder pikanter Füllung (z. B. Kraut, Fleisch, Pilz, Kartoffeln) servieren.
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