Omeletts aus Gouda-Teig, gefüllt mit Porree und Speck in Crème fraîche und mit Käse bestreut.
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Porree-Omeletts
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 75 g Mehl
- 1 Ei
- 125 ml Milch
- 1 TL Öl
- 75 g Gouda gerieben
- 500 g Porree
- 75 g durchwachsener Speck
- Pfeffer
- Salz
- 2 EL Crème fraîche
- Fett zum Braten
Anleitungen
- Mehl, Ei, Milch, Öl und Salz verrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen. 25 g Gouda unterrühren.
- Den Porree in dünne Ringe schneiden, den Speck fein würfeln.
- Den Speck anbraten, den Porree dazugeben und 10 Minuten dünsten.
- Mit Salz, Pfeffer und Crème fraîche abschmecken.
- Aus dem Teig vier Omeletts backen, mit der Porreemasse füllen und einschlagen.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen.
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